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康曼笛 波尔多混酿铸就精品1855
更新时间: 2020-05-21 产品系列: 原产地: 广州市白云区嘉禾街均禾大道 产品型号: 品牌: Producteur Comande康曼笛
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产品详情

酿酒师Vincent Cachau坚持使用手工方式采收每一串葡萄,根据每一串葡萄的成熟度进行筛选,同一株葡萄藤上的两串葡萄有可能会在不同的时候收成,并且随后会进行二次筛选,挑选出最优质的葡萄,虽然在很大程度上加大了工作量,但为了保持1855的优秀品质,再辛苦也是值得的。经过如此严格的精挑细选,平均每2-3株葡萄藤才能生产一瓶1855,以求到大家手上的每一瓶酒,都是我们的倾心之作。

经过繁复的种植和筛选过程,将葡萄梗去除后轻柔地破碎葡萄,通过压榨提取葡萄汁后,放入恒温28℃的不锈钢发酵桶长达4周,在漫长的发酵过程中,酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳,逐渐转变为1855葡萄酒。

此后,1855会使用法国橡木桶进行长达12个月的熟化,也就是陈酿。大批量生产的廉价葡萄酒不会进行熟化处理,然而这对于优质红葡萄酒1855来说是最不可或缺的一环,可以令1855发展出更复杂的风味和柔顺的单宁,法国橡木桶会给葡萄酒带来香草、烘焙、烟熏等风味。

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